Lilbert-Fils

Betrand Lilbert führt das Erbe seiner Vorfahren traditionell und bescheiden fort. Das 1746 gegründete Weingut Lilbert besteht aus nur 3,5 ha Grand Cru mit insgesamt 15 Lagen an der Côte des Blancs, 60% in Cramant, 30% in Chouilly und 10% in Oiry.

Die Rebanlagen sind im Durchschnitt 40 Jahre alt, die älteste wurde 1936 gepflanzt. Vinifizierung ausschließlich im Stahltank, malolaktischer Säureabbau und 50% neue Weine plus 50% Reserve bringen eine enorme frische und Tiefe in den Wein.

Die Dosage der Cuvées ist sehr niedrig mit nur 3 Gramm. Degorgiert wird traditionell “à la volée” (ohne Eis) – wie früher. Die Weine werden mit nur 4 Bar Druck statt 6 Bar versektet, so wird die Perlage deutlich geschmeidiger.