Champagne Girard Bonnet - Au mi Chemin

Au Mi-Chemin“ ist ein Chardonnay Grand Cru aus je 50 % Le Mesnil-sur-Oger und Oger – eine Cuvée, die beide Familienstile vereint und zugleich die klassische Handschrift der Côte des Blancs widerspiegelt.

Assemblage aus 70 % Jahrgang 2023 und 30 % Reserveweinen. Spontanvergoren, zu 60 % im Holz und zu 40 % im Edelstahl ausgebaut, anschließend auf der Hefe gereift und dosiert als Extra Brut mit 1,5 g/l.

In der Nase feine weiße Blüten, Zitrus und klare Kreide. Am Gaumen präzise und mineralisch, mit straffer, aber nicht aggressiver Säure und sehr sauberem, linearem Verlauf.

Ein eleganter, klar fokussierter Chardonnay, der die Balance zwischen Frische, Mineralität und feiner Aromatik der Côte des Blancs sehr präzise auf den Punkt bringt.