Domaine Vincey - Les Vignes de Germinon 2022

Domaine Vincey – Les Vignes de Germinon 2022

100 % Chardonnay aus der Einzellage Les Vignes de Germinon in Chouilly Grand Cru. Die 1964 in Sélection Massale gepflanzten Reben stehen in Nordostlage auf einer mächtigen Schicht braunen Tons über der typischen Kreide der Côte des Blancs.

In der Nase Limette, Grapefruit und feine Zitruszesten, dazu weißfleischige Frucht und eine subtile kreidige Würze. Am Gaumen sehr klar und präzise, mit feiner Cremigkeit, viel Spannung und ausgeprägter salziger Mineralität. Der Ton verleiht dem Wein Substanz und Textur, während die Kreide für Frische und einen langen, geradlinigen Abgang sorgt.

Spontan vergoren und 12 Monate auf der Hefe im Holz ausgebaut. Tirage au Moût, Flaschenreife unter Naturkork, keine Schönung, keine Filtration und keine zugesetzten Sulfite. Ohne Dosage.

Ein sehr purer Chardonnay aus Chouilly – weniger streng als Le Mesnil, dafür mit etwas mehr Textur und Großzügigkeit, ohne seine kalkige Präzision zu verlieren.

100 % Chardonnay · Chouilly Grand Cru · Les Vignes de Germinon · Base 2022 · Brut Nature · 0 g/l Dosage