Champagne Vauversin - ORDAGE Grand Cru

Eine der konzeptionell spannendsten Cuvées von Vauversin – kein klassischer Non-Vintage, sondern eine Perpetual Reserve (Solera-System), die Jahr für Jahr weitergeführt wird. Damit entsteht ein Champagner mit außergewöhnlicher Tiefe, Kontinuität und Komplexität.

Die Cuvée „ORDAGE“ basiert zu 100 % auf Chardonnay aus Oger Grand Cru und verkörpert die Philosophie des Hauses in ihrer reinsten Form: biologischer Weinbau, spontane Gärung, keine Filtration, keine Schönung und minimaler Schwefeleinsatz.

Der Ausbau ist prägend:
Ein Teil wird zunächst in größeren Holzfässern vinifiziert und anschließend in einem mehrjährigen Solera-System weitergeführt, bei dem jedes Jahr ein Teil entnommen und mit jüngeren Weinen ergänzt wird. Dadurch entsteht ein Stil, der gleichzeitig reif, komplex und dennoch frisch wirkt.

Die Dosage liegt bei 0 g/l (Brut Nature) – kompromisslos trocken und maximal transparent.