Clandestin - Boréal R22

Clandestin - Boréal R22, Burgund mit Bubbles! Der aus dem Burgund stammende Benoit vinifiziert Pinots der Spitzenklasse. Er setzt auf den Ausbau in gebrauchtem 500L Holz über 10 Monate und eine möglichst kurze Zeit der zweiten Gärung in der Flasche von 15 Monaten. Boréal, ausschließlich Rebgut von Nordhängen machen diesen Champagner etwas sehr präzise und strukturiert. Die Böden der Côte des Bar bringen Würze und Kraft.