Gounel-Lassalle - Les Agneaux

Gounel-Lassalle - Les Agneaux, ein Einzellagen Champagner aus der Lage Le Nous in Chigny Le Roses mit Premier Cru Status. Arnaud versteht es präzise die Lage aus dem Rebgut der sehr alten Reben herauszuarbeiten. Dieser Champagner wird mit einem Naturkork für die zweite Gärung auf die Flasche gebracht, ein enormer händische Aufwand. Arnaud ist sich keiner Mühe zu Schade um hier höchste Qualität ins Glas zu bringen. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern und Barriques, es wird nur minimals geschwefelt. Ein erstklassiger Speisebegleiter.