Guillaume Marteaux - Le Métisse Magnum

Guillaume Marteaux – Le Métisse

Eine charaktervolle Assemblage aus Meunier, Chardonnay und Pinot Noir aus Bonneil und Romeny-sur-Marne im westlichen Teil der Vallée de la Marne. Ton, Mergel und Kalk geben dem Wein gleichzeitig Frucht, Struktur und eine ausgeprägte mineralische Spannung.

In der Nase Weinbergpfirsich, Birne und weiße Blüten, dazu Honig, feine Nussnoten und Brioche. Am Gaumen saftig und cremig, mit viel Frucht und Substanz, gleichzeitig frisch und präzise. Die feine Perlage und die mineralische Struktur geben dem Wein Zug, während der teilweise Ausbau im Holz zusätzliche Tiefe und Würze bringt.

Spontan vergoren, ohne malolaktische Gärung und ungeschönt. Ein Anteil von 16 % Réserve Perpétuelle bringt zusätzliche Komplexität, fünf Jahre Hefelager sorgen für Textur und Harmonie.

Ein sehr vinöser Champagner – großzügig und zugänglich, aber mit genügend Frische und Spannung, um niemals schwer zu wirken.

47 % Meunier · 30 % Chardonnay · 23 % Pinot Noir · Bonneil & Romeny-sur-Marne · Base 2019 + 16 % Réserve Perpétuelle · Extra Brut · 3,5 g/l Dosage