Vino del Poggio - Sauvignon 2022

Ein eigenständiger, kompromissloser Sauvignon Blanc aus den Colli Piacentini, der die Handschrift von Andrea Cervini klar widerspiegelt: Low Intervention, aber fernab vom typischen, aromatisch lauten Sauvignon-Stil.

Der Sauvignon Blanc 2022 stammt aus naturnah bewirtschafteten Weinbergen rund um den Poggio. Wie im gesamten Betrieb wird konsequent auf synthetische Mittel verzichtet – im Fokus stehen Handarbeit, gesunde Böden und ein möglichst unverfälschter Ausdruck der Rebsorte und Herkunft.

Im Keller wird dieser Ansatz stringent weitergeführt:

• spontane Vergärung mit natürlichen Hefen
• keine zugesetzten Sulfite
• keine Filtration und keine Schönung
• Ausbau mit minimalem Eingriff, teils mit Maischestandzeit für zusätzliche Struktur

Das Ergebnis ist kein klassischer, primärfruchtiger Sauvignon, sondern ein strukturierter, leicht wilder und gleichzeitig sauber vinifizierter Weißwein.

In der Nase zeigt sich der Wein deutlich zurückhaltender als klassische Vertreter:
Zitrus, grüner Apfel und feine Kräuter treffen auf florale Noten und leicht oxidative Nuancen, ohne die typischen lauten Stachelbeer-Aromen in den Vordergrund zu stellen.

Am Gaumen wirkt er:

• frisch und gleichzeitig griffig
• mit klarer, animierender Säure
• leicht salzig-mineralisch geprägt
• mit dezenter phenolischer Struktur durch den Ausbau

Der Abgang ist trocken, präzise und leicht herb, mit viel Spannung und Trinkfluss.

Ein unkonventioneller Sauvignon Blanc, der bewusst gegen das klassische Aromenschema arbeitet.